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螞蟻上樹 周玉霞
材料：6人份
大白菜1/2顆 /乾香菇1朵 /蔥花少許 /冬粉3把 /紅蘿蔔少許 /蒜末2顆
辣椒少許(潤色用) /冬蝦少許 /絞肉少許
調味料：
油少許 /醬油2大匙 /鹽1小匙 /味精1小匙 /香油少許 /黑胡椒1小匙
做法：
1.清洗各類食材，蔥花、辣椒切珠，紅蘿蔔、大白菜切絲
2.備一熱水鍋，汆燙冬粉5分鐘使其泡開後切小段
3.起油鍋爆香蒜頭，加入絞肉、香菇、冬蝦爆香，再加入２大匙水
4.放入大白菜、紅蘿蔔快炒，放入鹽、味素、黑胡椒
5.再加入冬粉和鍋內材料拌勻，加入醬油、香油、辣椒、蔥花配色即可
京風野菜煮 郭宗坤
材料：5人份
牛蒡1條 /生香菇5朵 /乾香菇3-4朵 /杏鮑菇3條 /昆布1/4片
青椒1條 /水1000cc / 白蘿蔔1條 /蒟蒻片1大片 /蝦仁500-600克
太白粉少許
調味料：
醬油100 -150c c(和水的比例是1:10)
做法：
1.起火先將鍋子燒熱後熄火，再用手將杏鮑菇撕開放入鍋中乾烙
再將香菇也放入鍋中開火乾烙至香味散出
2.牛蒡削皮切段備用
3.加入昆布水、牛蒡、白蘿蔔熬湯，滾開後再以小火熬煮10-20分鐘關火備用
4.蝦仁切細末打成泥後拌入少許太白粉，做成蝦丸，下鍋用高湯汆燙備用
5.將煮過蝦丸的高湯倒入100ｃｃ的醬油拌勻後再倒入剛剛煮好的野菜煮內
6.在野菜煮中間用平匙將太白粉水以畫圓的方式勾芡即可
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