0825人氣餐廳招牌菜：摩摩喳喳&仙草甜湯

分類：太太好吃經

2011/09/21 18:10

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摩摩喳喳  李鴻梅

材料：

蒟蒻絲１包/ 西谷米１包 / 亞答枳適量 / 波羅蜜適量

紅毛丹適量 / 椰奶２罐 / 白砂糖半斤 / 醃漬櫻桃適量

作法：

1.起鍋滾煮360cc的水，再倒入半斤砂糖煮至溶化後倒入椰奶 

  不停攪拌至滾，關火後放涼備用

   

2.西米谷、蒟蒻絲先泡水15分鐘後，各煮熟用冷水沖涼備用

 

3.亞答枳、波羅蜜、紅毛丹等果肉切條備用

  

4.將適量２、３等材料加入少許碎冰淋上調勻的椰漿水後即可使用

   

雲南人泰滇緬美食

台北市內湖路一段411巷15號

02-2627-4747   西湖捷運站 附近 

仙草甜品  黃文炳

材料：

※仙草原汁約400加水稀釋5倍

※樹薯粉1/3碗

※紅豆.薏仁.紫米各約50克浸泡一夜電鍋蒸熟備用

※小粉圓水煮滾後放入約煮3分即可待冷備用 【冬瓜塊約一塊煮溶後待備用冷】

作法：

1.仙草煮滾再加入樹薯粉(先跟水調和)勾芡完成待冷備用

   

2.另起鍋煮水加入整塊冬瓜糖，待溶化後再放入粉圓下去一起熬煮

   

3.將凝固的仙草整片搖起或切小塊都可

4.舖點冰塊依序放入仙草再將材料2—3—4放入

   最後上面加點奶精風味更好