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泰式松阪肉 趙士榮
材料：
松阪肉1斤 / 洋蔥絲 適量
醃料：
16味香料粉/ 蒜末少許 / 米酒1匙 / 鹽1匙 / 糖1匙 / 黑胡椒少許
沾醬：
泰式雞醬適量 / 魚露少許 / 白醋少許 / 綜合調味料少許
薑末少許 / 蒜末少許 / 香菜少許 / 中華調味料適量
配菜醃料：
開水適量 / 梅粉1匙 / 糖 1匙 / 白醋適量（自行調配自己喜愛的酸度）
做法：
1.先以16味香味粉、蒜末、米酒、糖、鹽、胡椒粉醃製30-60分鐘
2.醃製完成後蒸10分鐘，再送進烤箱烤３分鐘左右至金黃色
（上火180度，下火少於180度）
3.另備碗加入泰式雞醬、蒜末、薑末、中華調味醬、香菜、白醋、魚露攪拌均勻成為沾醬
4.可用適量白開水、梅粉、糖、白醋醃漬紅蘿蔔30分鐘，作為配菜食用
5.取出後，以洋蔥絲擺盤，在把肉逆紋切片擺盤在淋上醬汁即可
昆布雪蒸魚 郭宗坤
材料：
昆布一條 / 金目鯛200克 / 大根泥50克 / 蛋白一個 / 鮭魚卵少許 / 醬油1大匙
做法：
1.昆布以開水泡10分鐘軟化後做成漁船，再將鮭魚放入昆布中間入鍋蒸
2.蛋白打發加入大根泥備用 (將大根洗淨後帶皮磨成泥)
@白蘿蔔的蘿蔔酵素在外皮上所以只要洗淨去除較黑的部分請保留外皮
3.將魚放入昆布中略蒸4分後然後淋上作法2再蒸五分鐘定型即可
4.蒸熟後只要淋上一點薄薄的醬油 最後放上鮭魚卵裝飾即可
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