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酥炸夏南瓜花 許紓綺
材料：
夏南瓜花萼 數朵 / 豬絞肉1斤 /豬油板 適量 (里肌肉&豬油為2:1)
乾香菇絲 3-4朵/芹菜珠 1大匙
麵糊：酥炸粉 適量/水 適量
調味料：
鹽1小匙 / 糖1小匙 / 五香粉1小匙 / 胡椒粉1小匙
做法：
1.將含有花苞的南瓜花採下剪去花萼，以水清洗乾淨備用
2.絞肉加上、鹽、糖、胡椒粉、五香粉拌勻後打成肉漿
再放入香菇絲用機器再打壹次後冰入冰箱30分鐘
3.將冰過的肉漿裝在透明塑膠袋內剪一個小洞，將肉將擠入花苞內並塑型整理
4.起油鍋，酥炸粉加水稀釋後夏南瓜花沾裹酥炸粉漿以油溫140~150度下鍋油炸
5.將花苞泡炸至熟待其浮起後，轉大火迅速去油後撈起盛盤
味留絲瓜冷細麵 郭宗坤
材料：
絲瓜１條 /茄子1一條 /乾香菇4-5朵 /酪梨1/4顆 / 山苦瓜一顆
梅肉3-4顆 /牛番茄１顆/ 百香果１顆 /醬油50CC /味醂１大匙 /水400CC
做法：
1.起鍋煮水將香菇放入汆燙，絲瓜用刨刀刨成絲狀後再放入香菇水裡汆燙至熟
汆燙後的絲瓜&香菇撈起冰鎮備用
2.茄子一樣去皮後用刨刀刨成麵狀，並入鍋汆燙後冰鎮
3.剛汆燙過絲瓜、香菇、茄子的蔬菜湯，倒入50CC醬油、味醂，
以及紫蘇梅熬煮成為醬汁；將山苦瓜的薄膜去除後備用
4.將牛番茄去皮、籽後切成丁，再加入酪梨丁，並倒入醬汁，讓材料泡置其中
5.再以400CC的水對上1顆百香果，倒入剛剛冰鎮的麵裡攪拌均勻即可上桌
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