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香蒜雞排 葉秋惠
材料：
雞腿2隻 / 蒜頭3兩 / 胡椒鹽1大匙
做法：
1以1小匙油爆香蒜片至金黃撈起備用
2.雞腿肉沾少許麵粉入鍋油煎至金黃起鍋切成塊狀
3.將雞塊入鍋與蒜片拌炒均勻 以黑胡椒鹽調味即可起鍋
金銀蛋豆腐 李哲松
材料：
雞蛋豆腐1盒 / 皮蛋1顆 / 金莎醬3大匙 / 蔥花少許 / 太白粉 少許
調味料：
糖少許 / 雞粉少許
做法：
1.將雞蛋豆腐切丁備用
2.將皮蛋以電鍋蒸熟去殼切丁備用
3.將切丁豆腐 皮蛋沾裹太白粉備用
4.起油鍋180度將雞蛋豆腐 皮蛋下鍋油炸至酥脆
後撈出將油倒出
5.利用鍋中剩餘的油及鍋熱將金莎醬拌炒至
起泡糊狀後加入少許1小匙糖 1小匙雞粉調味後加入先前炸
好的豆腐及皮蛋下鍋拌炒均勻最後撒上蔥花即可
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