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料理達人：李明芳 女士
懶人三杯雞 李明芳
材料：
辣椒 2 根 / 薑 適量 / 九層塔 適量 / 蔥 1 根 / 去骨雞腿 2 支 / 蒜頭 1 顆
調味料:
醬油 30 c.c. / 麻油 30 c.c. / 米油 30 c.c.
@搭配砂鍋+豆油伯醬料
做法：
1.先把雞腿整支下鍋煎(不用先熱鍋及加油),雞皮面朝下煎
待雞皮煎到金黃色後將雞腿翻轉續煎至五、六分熟即可
2.把雞腿切成小塊,這時候雞肉還會帶血色喔~~小心燙手~~
3.換砂鍋先加入麻油及薑片於空鍋慢火加熱等香味出來後加入蒜頭繼續加熱
4.等薑片出現毛邊後加入雞肉進去爆炒一下在逐一加入醬油、米酒、辣椒
5.待鍋裏的醬汁快收乾時加入蔥粒及九層塔並關火蓋上蓋子
同時可按喜好在鍋蓋上加上一點米酒以增加香味 稍等約五分鐘左右即可
豆醬燒魚 黃景龍
材料：
新鮮鮭魚肉300 g / 生香菇 2 朵 / 秀珍菇 50 g / 蔥 1 根 / 魚板 6 片
調味料：
蒜末 1 大匙 / 薑末 1 大匙 / 醬油 30 c.c. / 豆瓣醬 2 大匙 / 白糖 1 大匙
水 適量
@搭配義廚寶的不沾鍋炒鍋+豆油伯系列醬料
做法：
1.先把香菇、秀珍菇及魚板切絲備用
2.先把鮭魚肉直接下鍋(不用加油),下鍋時魚皮要朝下
3.煎大約三十秒後把魚肉上下翻轉
4.待魚肉差不多定形時加入薑末及蒜末,利用煎魚時煎出的魚油來煎即可
5.加入100 c.c. 的米酒後再把香菇、秀珍菇及魚板加入等到沒酒味時加30 c.c. 醬油
6.煎約20秒後加入一大匙豆瓣醬及少量的水後把魚肉翻轉起鍋後
加入適量蔥花即可
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