2011-12-30 17:20在地風味好料理：小米豬腳+桂竹筍湯+珠蔥煎蛋

分類：太太好吃經

2012/01/16 18:06

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小米豬腳

材料：

小米1斤.豬腳1隻

調味料：

醬油1碗.鹽少許.米酒2瓶.水適量

作法：

1.汆燙豬腳 至表面無血色撈起瀝乾以油溫180度油炸至表皮酥脆

   
   

2.將小米鋪置砂鍋底部,再加入處理過的豬腳

   

3.依序放入米酒、醬油、鹽、味精加入水淹過豬腳燉煮至熟即可

   
   

桂竹筍排骨湯

材料:

桂竹筍10兩, 排骨半斤

調味料:

鹽半匙,味精少許

做法:

1.汆燙排骨去血水備用

   

2.鍋內加水 放入切塊的桂竹筍和汆燙過的排骨

   

3.加入鹽巴半匙和少許味素調味滾煮半小時即可

珠蔥煎蛋

材料:

珠蔥5兩、蛋4顆

調味料:

鹽少許,味精少許

作法:

1.珠蔥切末

  

2.加入雞蛋4顆,鹽巴和味精打勻

   

3.鍋中放入少許油潤鍋後下蛋液煎至兩面金黃 即可