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6-21人氣餐廳招牌菜：月亮蝦餅&草莓蜜糖吐司
料理達人：李康寧 師傅
這一家鄰近台北火車站的港式餐廳
已經有半甲子的歷史囉
是很多饕客吃港式飲茶的首選
除了道地的粵菜 店裡還有月亮蝦餅
更是非吃不可的招牌喔
店名：馬來亞餐廳 電話：02-2552-6191
月亮蝦餅 李康寧(三人份)
材料：
潤餅皮 數張 / 蝦仁600g / 蘆筍 、 香菜末 、 洋地瓜適量
調味料：
鹽１小匙 / 糖２小匙 / 胡椒粉１小匙 / 太白粉２平匙 / 香椿２小匙
蛋白半顆 / 豬板油２兩
醬料：
桂花醬 / 檸檬 / 白醋 (依個人喜好的比例來調沾醬)
做法：
1.將蝦仁擦乾後先拍打後切成蝦漿 可增加口感
2.將蘆筍、洋地瓜燙熟後切塊，加入蝦漿、調味料與香菜末拌勻
將調味後的蝦漿鋪勻於春捲皮上
3.起油鍋，油溫控制在120~140之間 以小火泡炸至蝦餅成金黃色浮起
轉大火將油逼出，撈起瀝乾即完成
4.醬料依照個人喜好，將桂花醬、檸檬與白醋調勻即可搭配食用
草莓蜜糖吐司 杜佳穎師傅
材料：
白吐司半條(未切片) / 奶油適量 / 細砂糖適量 / 草莓冰淇淋適量
新鮮水果適量 / 防潮糖粉適量
卡士達餡料：
卡士達粉75g / 鮮奶250g / 鮮奶油160g / 橙酒(也可用白蘭地或萊姆酒)
卡士達餡做法：
1.將卡士達粉加入鮮奶均勻攪拌至黏稠狀 加入橙酒攪拌
2.最後將已經打發的鮮奶油與卡士達醬拌勻即完成
草莓蜜糖吐司作法：
1.用刀將吐司從上往下切，讓吐司四邊各留一公分，取出吐司心並切塊
2.將挖空的吐司殼內側均勻塗上奶油，放入烤箱以200/200烤八分鐘至表面香脆
3.將切塊的吐司抹上奶油並沾上細砂糖，放入烤箱以上200下200烤5-6分鐘
4.將烤香的吐司塊放入吐司殼中，放入冰淇淋，擠上卡士達醬
以水果裝飾最後灑上防潮糖粉就完成囉!!
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