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6-22懶人料理輕輕做：方便鹹粥&脫水菜乾臭豆腐
料理達人：李明芳 女士
方便鹹粥 李明芳
材料:
紅蔥頭3-4顆 / 香菇3朵 / 肉末30g / 蝦米30g / 蘿蔔乾30g
鯖魚罐頭1個 / 芹菜,蔥 適量 / 高湯1碗 / 白飯1碗
調味料:
油少許 / 胡椒少許 / 醬油2大匙
做法:
1.將紅蔥頭切末,香菇,蝦米,蘿蔔乾 浸泡後切碎備用
2.起油鍋以小火炒香肉末後放入紅蔥末,蝦米,香菇絲及蘿蔔乾拌炒
3.加入醬油以及胡椒調味炒香後加入高湯,香菇水以及白飯
4.加入搗碎鯖魚罐頭煮滾灑上芹菜和蔥花即可
脫水菜乾臭豆腐 曾志昌
材料:
臭豆腐4塊 / 青蔥一根 / 高麗菜乾10g / 鹹蛋黃5個
奶油20g / 蒜末1大匙 / 辣椒末1匙
調味料:
豆瓣醬1大匙
做法:
1.以油溫150-160度油炸臭豆腐 撈起瀝油
再將油溫提升至200度 再次回鍋炸酥臭豆腐起鍋備用
2.鍋內放入少許油 加入薑末爆香,再加入蔥花和辣椒末和豆瓣醬拌炒
3.加入過篩後的鹹蛋黃炒至起泡
4.加入奶油拌炒 再放入臭豆腐和浸泡後的脫水高麗菜
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