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6-26營養美味便當菜：香根干絲&糖醋香料肉丸子
料理達人：LuLu 姊....
香根干絲 李明芳
材料：
香菜1把/五香豆干6塊/蒜頭2-3顆/紅辣椒2根/
調味料:
黑豆豉1大匙/白胡椒1/4匙/油少許
做法:
1.豆干切絲.蒜頭切末.香根切段 紅辣椒切絲備用
2.起鍋蒜頭切末爆香, 加入豆干絲翻炒
3.將豆干撥開 中間放入豆豉、米酒炒出香氣後加入香根 紅辣椒絲拌炒
4.最後灑上1/4茶匙白胡椒調味即可起鍋
貼心建議：
乾豆豉烹煮前泡水,烹煮時放少許糖；味道不夠鹹可加入些許醬油
糖醋香料肉丸子 曾志昌
材料:
絞肉500g/馬鈴薯半顆/紅椒,青椒.黃椒各1/4顆
洋蔥1/4顆/蒜片1匙/紅蔥頭1大匙/蛋白1顆
調味料:
番茄醬3大匙/醬油1大匙/砂糖1大匙/水果醋3大匙
義大利綜合香料1小匙/太白粉1大匙
做法:
1.碗中加入絞肉,2大匙紅蔥頭,馬鈴薯丁.義大利綜合香料
一大匙太白粉.少許黑胡椒粉.1顆蛋清.攪拌均勻至肉團出筋
2.將攪拌均勻的肉餡捏成球狀；以油溫200度 油炸至金黃後起鍋備用
3.爆香蒜片,加入洋蔥,番茄醬,醬油,糖,水果醋拌勻後加入肉丸子使其均勻上色
4.起鍋前加入青椒 黃椒 紅椒 拌炒均勻即可起鍋
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