2011-12-29 17:20懶人料理輕鬆作：豆鼓煮芋梗&三寶醬炒飯

分類：太太好吃經

2012/01/16 18:06

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豆鼓煮芋梗     Lulu姊  

材料：

芋梗 3支/ 薑絲適量 / 九層塔適量 / 油1大匙 / 黃豆豉1大匙

 

做法:

1.將芋梗去絲切段(約5cm)泡在冷水裡

   

2.在鍋內放入少許的油,放入薑片爆炒

   

3.再放入芋頭,去絲芋梗大火翻炒至芋梗收縮變小

    

4.加入水淹過芋梗蓋鍋蓋以中小火煮至芋梗軟爛再放入豆豉醬拌炒均勻

   

5.最後加入九層塔翻炒起鍋即可

  

料理小提醒：

芋梗一定要燜爛才不會有酵素的殘留,吃起來才不會咬舌頭

三寶醬炒飯  駱進漢

材料：

鴨肉50g/香腸50g/臘肉50g/飯2碗/蛋2顆/韭菜150g

調味料：

醬油1大匙

做法：

1.將鴨肉,香腸,臘肉(三寶)切丁、韭菜切珠、將蛋打勻備用

  
  

2.鍋內放入油,慢慢放入蛋汁,以轉圈的方式炒勻,呈現鬆狀、放入三寶丁大火翻炒

   

3.放入飯和兩匙水以蒸氣將飯蒸1分鐘至鍋氣消失,米飯散開,將三寶丁和飯翻炒均勻 

   

4.加入一大匙手工醬油拌炒 最後放入韭菜炒10秒即可起鍋