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宮保鬼馬煮魚 李阿對
材料：
鬼頭刀魚肉500公克 /油條2條 /蔥2支 /薑片少許
蒜味花生3大匙 /香菜2支 /乾辣椒少許 /蒜頭6-10顆
調味料：
麵粉少許 /醬油少許 /烏醋少許 /砂糖 /米酒 /胡椒粉
做法：
1.鬼頭刀去皮切塊，放入2小匙的糖、1大匙的烏醋醃過
再均勻沾裹麵粉，下鍋油炸至七分熟，呈金黃色後，撈起瀝油備用
2.同鍋，加入蒜頭炸到呈金黃色撈起備用；再依樣炸薑片
再爆炒蔥段並倒出多餘的炸油 最後再將油條放入炸至酥脆備用
3.以少油放入鬼頭刀、蒜頭、薑片、蔥段、乾辣椒，再加入１大匙醬油
１大匙香油、１大匙米酒及少許魚湯、拌煮至收汁
4.依序烏醋、花生、油條段拌勻.起鍋前加上香菜拌炒即可
香芒芝麻雞 黃景龍
材料：
雞胸肉300公克 /黑芝麻2大匙 /麻油2大匙 /糖2大匙 /醋2大匙
番茄醬3大匙 /珊瑚芒果1顆 /香油2大匙 /酥炸粉50公克
做法：
1.雞胸肉切片、芒果切塊備用
2.酥脆粉加少許水及一個全蛋拌勻，最後再倒入２大匙的香油
芝麻攪拌均勻備用再放入處理好的雞胸肉拌勻
放入100度的油鍋裡炸至金黃後撈起備用
3.起油鍋炒２大匙番茄醬、１大匙白糖，再放入２大匙白醋煮
4.最後再加入芒果塊，關火並倒入炸好的雞胸肉翻炒，最後加入少許香菜即可！
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