0817歡喜乾杯下酒菜：胡椒蝦＆韭菜皮蛋雞＆豆鼓石斑

分類：太太好吃經

2011/09/21 18:06

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料理達人：駱進漢 師傅

本日地點：台北市內湖  西湖市場

       

胡椒蝦  駱進漢

材料：

藍鑽蝦20隻/ 鹽2大匙 / 胡椒粉2大匙

作法：

先將蝦子洗淨放入鍋中加入鹽、胡椒粉炒熟香入味即可

    

韭菜皮蛋雞

材料：

皮蛋2顆 / 烤雞1腿 / 蔥段1支/ 韭菜1把/ 辣椒1條/ 涼皮2片/

蒜片1大匙/ 烤雞醬汁1包

作法：

1.起油鍋爆香蒜片、辣椒、蔥段放入切成細絲的去骨雞腿肉翻炒

   再加入皮蛋丁跟烤雞醬汁

    

2.起鍋前放入韭菜末灑上少許胡椒粉拌炒，放到切條的涼皮上即可

  

豆豉石斑

材料：

石斑2尾 / 豆豉1大匙 / 薑1小段/ 蔥段1支/ 蒜片1大匙/ 辣椒1支/ 醬油2大匙

作法：

1.起油鍋，爆香蒜片、辣椒、薑絲

   

2.放入石斑魚後，倒入醬油、豆豉、水後蓋鍋半蒸煮至熟

   最後放上蔥段、蔥絲即可