2011-12-22 17:20人氣餐廳招牌菜：麻辣花生＆香鬆千絲海苔

分類：太太好吃經

2012/01/16 17:59

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麻辣花生  葉適愷

材料：

熟花生1包/花椒1小碗

調味料：

鹽少許/糖少許/辣椒油,辣椒粉適量

作法：

1. 熱鍋將花椒爆香放入花生煸炒5分鐘至金黃色

   

2.再放入乾辣椒續炒依個人口味放入些許糖(生花生加鹽和糖)

   

3.煸炒至咖啡色後加入辣椒粉最後熄火淋上些許辣油即可

  

料理小提醒：只有炒"生"花生時才會加鹽喔！

香鬆千絲海苔  黃文炳

材料：

馬鈴薯1顆/地瓜1顆/紫地瓜1顆/千島香鬆50g/沙拉1包/海苔片10片

作法：

1.將地瓜,馬鈴薯,紫地瓜刨成絲、將三絲以走水(流動的水)浸泡備用

  

2.瀝乾三絲(越乾越好)以180度油溫油炸至酥脆撈起瀝油

3.將三絲依序堆疊並淋上沙拉醬灑上千島香鬆備用

   

4.將海苔捲至甜筒狀後,填入三絲即可