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麻油香菇煲飯
材料：
香菇6-7朵 / 醬油2大匙 / 薑10g / 黑麻油2大匙
米酒1瓶 / 高湯1罐 / 白米3杯
做法：
1.首先把薑切末,香菇泡水備用
2.在砂鍋內加入2大匙麻油,小火爆香薑末、香菇切丁
加入砂鍋內轉大火爆炒至水分釋出轉小火
3.再將白米放入鍋中炒出香氣後加入2杯高湯
和1杯香菇水(泡乾香菇的水)以及1湯匙醬油
4.拌炒至白米稍許糊狀加入2匙米酒蓋鍋蓋
以小火煨煮,15分鐘後關火,悶10分鐘即可
蜜醬全雞 駱進漢師傅
材料：
全雞1隻
調味料：
白芝麻1大匙/水果醇3大匙/醬油1大匙/麻油1茶匙
做法：
1.將全雞從中切開至三叉骨,並從兩側往下翻去除骨頭
(下刀處-軟骨)用刀將雞肉輕切備用
2.鍋內加入1茶匙麻油放入去骨的全雞以中小火煎5分鐘
至雙面呈現金黃色(先雞皮朝下)
3.蓋鍋蓋以小火慢煎10分鐘(水氣消失後翻面續煎)
4.調製蜜汁醬：1小碗醬油+3小碗水果醇(1:3)調和從鍋邊加入蜜汁醬
開大火熬煮至醬汁程黏稠狀即可
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