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古早味滷肉
材料：
五花肉2斤、板豆腐3塊、青蒜３支、杏鮑菇３支、香菜適量、蔥３支、蒜頭60克
調味料：
米酒1/4瓶、水適量、糖15克、醬油80克、醬油膏60克、胡椒粉少許、沙拉油、味精5克
作法：
1.五花肉切成每塊約1兩後以180度高溫油炸至金黃、板豆腐切三角形後油炸至定型備用
2.蒜、蔥切段，杏鮑菇切滾刀塊備用。
3.用沙拉油將蔥段、蒜頭、杏鮑菇炸成金黃色備用，蔥段、蒜頭炸好後放入滷包內
4.起油鍋爆香蒜頭，倒入米酒、水至五分滿，醬油80克
醬油膏60克、糖15克、味精5克、胡椒粉少許
5.炸好的蔥、蒜頭一起用大火煮開轉中小火，煮15分鐘後將蔥、蒜頭撈出
6.將炸好的五花肉、杏鮑菇放入鍋中，以小火煮20分鐘
7.再加入豆腐、青蒜一起滷10分鐘，最後放入香菜滷1分鐘即可
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