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[螺肉蒜]
材料:
半斤的三層肉 / 白蘿蔔一條 /紅蘿蔔一條 / 魷魚一條
大蒜100公克 / 螺肉罐頭一罐 / 鹽巴少許
做法:
首先將螺肉罐頭汁倒進半罐放入蘿蔔煮約15-20分後
再放入發泡切片的魷魚 跟切片的三層肉
慢慢再加入大蒜 螺肉 最後加鹽巴調味就可以囉
@料理小分享:
1.蘿蔔皮削完用鹽水洗過,可浸泡在醬油或是豆醬中醃製成醬菜唷!
做菜真的一點也不難 難在食材的先後順序
怎樣可以讓湯頭更鮮? 怎樣可以炒出食材香氣?
利用現成的成品 就可以變化出一道美味的湯品
媽媽另外跟我們分享一道宜蘭才有的5大名菜之一 [西滷肉]
什麼東西叫西滷肉? 為什麼不叫東滷肉呢？
@西魯肉其實是一種什錦羹，廚師術語「潑魯」及勾芡之意 ,蘭陽古菜之一唷
[西滷肉]
材料:
白菜 香菜 野生干貝50公克 /炒香的三層肉條100公克
竹筍50公克 /蝦米 20公克 /蟹腿肉50公克
蘿蔔絲50公克 / 香菇絲50公克 / 米酒 / 蛋酥
做法:
先起油鍋將三層肉爆香加入香菇 蝦米 紅蘿蔔
川燙過的竹筍絲以及排骨 香菇 干貝所蒸煮過的高湯即為湯底
再加入干貝川燙過的白菜 蛋酥一起熬煮1個小時
當白菜變軟後再加入蟹腿肉 起鍋前灑上香菜就完成了
@料理小訣竅:
1.蛋酥：打蛋時加點水拌勻 用高溫油炸 不停的攪拌蛋液而成！
（製作蛋酥：用土雞蛋更香唷～～）
2.蒸干貝時利用一半的酒一半的水 並且要淹過干貝後再蒸！
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