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本日料理達人： 溫蒂 小姐
不說大家絕對不知道
溫蒂媽媽已經是有個孫女的超級阿嬤
據說她保養得宜的好身材
全來自她好吃又養生的創意料理
是親友一致稱讚的
養生美食達人喔
[錦繡燉豆香]
材料：
豬絞肉400克 白胡椒粉 1/4茶匙 香油1大匙 醬油1大匙
味醂1大匙 鹽巴1/4茶匙 太白粉1大匙 蔥末20克 雞蛋1顆
嫩薑末適量 荸薺100克 土司1片
作法：
冷凍土司去邊切丁，荸薺切丁
將豬絞肉加入香油、胡椒粉、薑末、荸薺丁、蔥末
太白粉、雞蛋、鹽巴少許、醬油少許拌勻，拌勻後反覆摔打至出筋
起水鍋，將絞肉捏成肉丸子狀下水鍋煮，當丸子定型後，撈起備用
將滷雞腳切成二段 另起鍋，鍋底平鋪毛豆，
放入雞腳與肉丸子，加味醂、醬油、胡椒粉水淹過材料，
開中火煮2個小時，即大功告成
＠滷雞腳的秘訣：
【滷雞腳】
材料：
雞腳1斤半 辣豆瓣醬1小碗 砂糖1大匙 味醂1小碗 醬油1小碗 豆腐乳2塊
作法：
1.起水鍋放入雞骨頭熬煮，再加入辣豆瓣醬、砂糖、味醂、
醬油、豆腐乳煮5分鐘
2.再放入雞腳煮至上色後、加蓋煮至滾；之後關火燜10分鐘，就OK啦！
[三寶酒香豆腐]-駱進漢 主廚
材料：
雞蛋豆腐一塊 / 麻油少許 / 薑一塊 / 雞腿肉一隻 /
蝦仁200克 / 中卷一尾 / 蠔油一大匙 / 醬油一大匙 /
糖一大匙 / 米酒少許 / 胡椒粉二分之一茶匙 /番茄醬一大匙
辣豆瓣醬二分之一茶匙 / 九層塔一把 / 辣椒一條
作法：
先將豆腐煎至金黃色撈起備用
然後加入麻油、薑、雞肉條、蝦仁與中卷拌炒
調味：蠔油一大匙+醬油一大匙+糖一大匙+辣豆瓣醬二分之一茶匙
+胡椒粉二分之一茶匙+番茄醬一大匙，製成三杯醬
調醬完成，再加米酒50公克，並加入豆腐拌炒入味
最後放辣椒+九層塔炒一下，即大功告成
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