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本日料理達人：謝仲英（Vole）
偶爾從事貿易工作的vole阿姨
除了從小就愛料理之外就是愛唱歌~
每週四固定參與合唱團的練唱!!
數十年來始終如一
平時愛種花 連咖啡豆都自己動手烘培
是個熱愛烹飪懂生活的現代優雅女性唷!!!
[茶油雞翅佐泡菜]
材料：
三節雞翅 4 支對切 / 苦茶油 2-3大匙 / 中老薑 一大塊切片
醬油 2-3大匙
作法：
熱鍋後放入苦茶油放入雞翅鋪上薑片以小火煎約20分鐘
待雞翅快熟時加入醬油來回翻面吸收醬汁燜5分鐘
取出雞翅後盛盤配上泡菜解油膩
鍋中剩餘的茶油醬汁可以淋在雞翅上或飯上唷
＊獨家大公開＊
中華泡菜作法：
花椒用乾鍋炒過,鹽巴四大匙 白糖四大匙 ,紹興酒一大匙
高麗菜半顆用開水洗淨掰片狀備用
嫩薑一根開水洗淨/辣椒2根洗淨切半
準備4000cc左右的玻璃容器加入冷水至半
將所有上述材料放入水要淹過所有的材料
蓋上蓋子後置於陰涼處夏天室溫第一次發酵約4天即可
完成時務必使用無由乾淨的筷子夾取
之後可隨個人口味加鹽加糖續泡約2天即可！
＠當然也可以醃製紅.白蘿蔔或小黃瓜等食材唷
[蝦花蝦香煨冬瓜]
材料：
冬瓜1塊 / 絞肉 半斤 / 醬油 3大匙 / 嫩薑絲 1根/ 櫻花蝦少許
白酒 4大匙 / 橄欖油 少許 / 水半碗 / 糖 鹽巴 少許
作法：
熱油鍋炒香櫻花蝦在放入絞肉拌炒
放入醬油略炒在放入冬瓜塊鋪上滿滿的嫩薑絲
倒入白酒及水燜15-20分鐘（冬瓜要翻面）
待湯汁收到九成乾可是鹹淡度略加鹽巴調味就完成囉！
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