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XO醬炒菜頭粿 夏鳳美
材料：
蘿蔔2斤、再來米1斤、鹽1小匙
調味料：
蔥1支、蒜5瓣、醬油膏1大匙、xo醬 2大匙、水1小碗
做法：
1.首先將泡過4小時的在來米磨成米漿(過程中要適量的加水)
2.蘿蔔去皮記得要把白白的那層皮去掉唷~才不會有苦味 切塊
再利用冷水煮熟蘿蔔 煮熟後再用果汁機打碎備用
@冷水燜煮蘿蔔 才不會讓蘿蔔變黃!!
3.將磨好的米漿與打碎的蘿蔔泥充分的攪拌拌勻(1斤的米漿搭配2斤的蘿蔔)
@米漿會沉澱 一定要先拌均勻再加入菜頭泥唷
加入少許鹽巴後分批裝入容器後 大火蒸1-2小時左右 再放涼7小時
就完成了嘉義地區最有名的伴手禮14甲蘿蔔糕囉!
@蒸蘿蔔糕時可每半小時目測一下狀況! 膨脹後再蒸即可!
菜頭糕美味創意新吃法~~~~
4.起鍋爆香蔥、蒜加入醬油膏、水、xo醬拌炒至滾
再放入蘿蔔糕翻炒，最後撒上蔥花即完成!
雞肉親子丼 宋瓊宏
材料：
白飯1碗、雞腿肉225克、雞蛋2個、洋蔥1/2個、蔥1根、油2匙
味醂1匙、淡色醬油1匙、糖1/2匙、柴魚粉1/2匙、太白粉1匙
作法：
1. 雞肉切小塊用少許太白粉醃製備用； 洋蔥、蔥 切絲備用
2. 熱平底鍋放少許油後放入雞肉，用中火煎至雞肉稍變金黃色
再放入洋蔥、蔥絲等炒出香氣
3. 洋蔥稍變透明及香味散出時，再放入調味料、醬油 味醂及適量的水
4.將雞蛋打散當煮沸時先均勻地倒入一半蛋汁，不要攪動保持中火
當蛋汁稍熟時再均勻地倒入所有蛋汁， 蓋上蓋子改為中小火悶1分鐘
5. 盛白飯1大碗淋上煮好的雞肉及湯汁就完成親子丼囉
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