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[三色蛋]
材料:
生雞蛋3顆 / 生鴨蛋3顆 / 皮蛋3顆
做法:
將生雞蛋打入碗中蛋黃打散與蛋白攪拌均勻
鴨蛋先將蛋白混合至碗中
在將鴨蛋黃切成一公分大小加入蛋液
最後將皮蛋切成一公分大小均勻放入碗裡
再開滾水蒸20分鐘就完成了
長的像布丁的三色蛋輕輕鬆鬆就完成囉~~
金木水火土 青赤紅白黑 媽媽的配色功夫果然了得啊!
緊接著媽媽拿出早上市場現買的
新鮮魷魚 花枝再跟大家分享一道[魷魚炒雙脆]
五形五色 [魷魚炒雙脆]
材料:
魷魚1條 / 花枝1條/ 小黃瓜2條/ 紅蘿蔔半根
木耳4朵/ 雞粉適量/ 鹽適量/ 醬油少許
做法:
首先要將發好的魷魚 花枝內面以交叉方式斜劃
切成5公分大小塊狀起油鍋
先放辣椒爆香再加入魷魚 花枝拌炒至捲起 撈起備用
接下來重新起鍋將切片的紅蘿蔔 小黃瓜
倒入一碗水滾煮等湯汁燒乾加入木耳略為拌炒
再將魷魚 花枝下鍋加入一小匙醬油 鹽巴 雞粉拌炒均勻就完成了
@料理小技巧:
1.乾魷魚身上白色的地方千萬不要洗掉那是鮮味的來源唷,
首先浸泡冷水一天後倒掉 再放清水浸泡一天 即可!
2.魷魚/花枝藥切花時 記得要從肚子的那一面切唷!
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