1123五星級蓋飯教你做:咖哩雞蓋飯&麻婆茄子蓋飯

分類：太太好吃經

2011/07/06 10:31

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料理達人:張春蓉 女士

張春蓉媽媽為了兼顧工作與家庭

開發出一套獨門的陶鍋料理

不管是燒酒雞 清蒸魚還是鐵板豬肉

都能夠輕鬆搞定喔~~

聽說她今天要用陶鍋料理做出五星級蓋飯

大家可要看仔細囉

【咖哩雞蓋飯】

材料:

有機紅蘿蔔3根 / 有機馬鈴薯6小顆 / 洋蔥1顆 /

去骨雞腿1.5隻/雞骨高湯 / 日式專業用咖哩1/4塊

作法:

洋蔥及蔬菜類切塊備用

起油鍋爆香洋蔥  隨後放入紅蘿蔔、馬鈴薯塊拌炒

然後加入高湯淹過蔬菜約5公分先在陶鍋中燉煮

將去骨雞腿切小塊以平板的陶鍋乾煎5分熟備用

在陶鍋中放入咖哩塊溶化後再放入雞肉一同煮滾

待蒸氣冒煙隨即關火續悶20分鐘即可!!

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【麻婆茄子蓋飯】宋瓊宏

材料:

白飯1碗 / 茄子6兩 / 絞肉2兩 / 蔥末1匙 / 薑末1匙 / 辣豆瓣醬1匙

調味料:

米酒1匙/ 醬油1匙 / 糖0.5匙 / 香菇粉0.5匙 / 花椒粉少許 / 太白粉1匙

作法:

茄子切長條型放入油鍋中油炸1分鐘後瀝乾備用

起油鍋爆香蔥、薑、蒜與豆瓣醬 再放入絞肉續炒

絞肉炒熟後再加入調味料以及少許的水煮開醬汁

放入炸過的茄子同煮一分鐘勾點薄芡就可以起鍋

淋在白飯上就完成了這道麻婆茄子蓋飯囉!

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