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料理達人:沈素節 女士
沈素節媽媽是一個熱愛美食的饕客
為了可以開心的品嚐美食常常自我挑戰
非常講究料理的營養 如何利用50元的銅板
做出美味滿分的豬肝珍菇燴飯?
千萬不可錯過今天的好菜
【豬肝針菇燴飯】
材料:
豬肝 1份/ 甜豆50g / 杏鮑菇3支 / 洋蔥半顆切絲 / 辣椒1支 / 白飯1碗
調味料:
醬油1匙/ 糖0.5匙 / 米酒少許 / 香油少許 /蓮藕粉1大匙 / 白胡椒粉1匙
作法:
將豬肝先冰入冷凍庫30分鐘後切薄片利用牛奶醃10分鐘
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醃好後取出加入醃料抓一下(醬油/鹽巴/米酒/蓮藕粉)
起油鍋炒一下豬肝過油起鍋備用
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放入蔬菜、菇類加點水燜煮以及適量的調味
最後利用蓮藕粉芶芡一下再把豬肝放入拌炒一下即可
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起鍋前加點香油 淋在白飯上就完成囉!
料理小分享:
利用牛奶醃製豬肝有達到去腥的效果唷! 用量只要醃過豬肝即可!!
【黃金翡翠炒飯】 宋瓊宏
材料:
白飯兩碗 / 雞蛋2顆 / 青江菜150g/ 玉米粒75g / 肉絲 75g
調味料:
油2匙 / 鹽1匙 / 香菇粉1匙 / 胡椒粉少許
作法:
青江菜汆燙過後沖涼切末備用
取蛋黃2顆與1碗白飯攪拌均勻後入鍋快炒
加入玉米粒及調味料等拌炒至鬆散盛盤備用
起油鍋拌炒肉絲同時放入蛋白拌炒均勻後
再加入1碗冷飯炒至鬆散放入切碎的青江菜
適當的調味後就可以盛起裝盤
雙色炒飯就完成囉~~~
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