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懶人鼓汁燒魚 李明芳
材料：
去刺的虱目魚肚 1 片 / 薑片 1塊 / 蔥絲4支
調味料：
黃豆豉1大匙 / 米酒300cc/ 水300cc / 香油少許
@黃豆鼓：也可使用破布子、醃冬瓜來代替唷！
做法：
1. 將水、米酒1：1的比例倒入鍋中加入1大匙豆鼓
2.再放入魚片燒煮 放少許薑片幫助去腥添香，醬汁滾後轉小火
3.轉小火燜煮約10-15分鐘待收汁後灑點香油灑上蔥絲即可起鍋囉
涼拌山藥
材料：
山藥 200g / 小黃瓜1根 / 胡蘿蔔1/3條 / 蒜頭8瓣 / 蔥3支
調味料：
黃豆豉2小匙 / 醬油1小匙 / 芥末1小匙
做法：
1.首先將小黃瓜去芯後與山藥、紅蘿蔔冰在冰箱後取出刨絲、蒜頭切碎
2.要食用前再拌入調味料將蔬菜絲拌勻 即可
料理小分享：
雖可利用鹽巴洗去山藥其黏液，可是就破壞了山藥的組織胺
建議可使用少許的檸檬水某在手上後洗過就不會覺得手癢癢的囉！
鳳蒜燒肉 郭宗坤
材料：
無味碳酸水1瓶 / 冷凍過大蒜半斤 / 五花肉1塊切片 / 梨子1顆
醬汁：
無味碳酸水1碗 / 鳳梨半顆 / 水梨1顆 / 蘋果1顆 / 甘醇醬油半瓶 （約250ml）
作法：
1.首先倒入碳酸水放入豬肉片慢火熬煮備用（水量醃過豬肉即可、要留1碗水）
2.再取鳳梨的下半部刨絲、水梨、蘋果等刨絲 備用
3.另起鍋倒入碳酸水1碗加入已經冷凍過的蒜頭 再放入水果絲
再倒入半瓶的甘醇醬油（約250ml）小火熬煮至滾約2-3分鐘即完成醬汁
4.鍋裡放入豬肉片加入適量的醬汁小火熬煮5-10分鐘後切片擺盤就完成囉
料理小分享：
1.利用碳酸水可快速軟化肉質（水果酵素也能軟化肉質喔）
2.蒜頭冷凍過也能較快速煮熟唷！
3.剩餘醬汁放涼後冰入冰箱隨時可使用（搭配牛肉、豬肉、雞肉皆可）
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