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黃金過貓 巷上食璞
材料：
過貓一斤
調味料：
和風醬12小匙 / 沙拉適量/ 飛魚卵6小匙 / 紫菜絲少許/ 柴魚絲少許
作法：
1.過貓挑過洗淨備用，冰塊水1盆備用
2.過貓滾水汆燙約20秒撈起，馬上放入冰塊水降溫
3.待過貓完全冷卻後撈起瀝乾水分切碎
4.用手將過貓捏成球狀（本身會有黏液），並放置盤中
淋上和風醬擠上薄薄一層沙拉醬
5.再依序擺上飛魚卵、柴魚絲、紫菜絲，即完成
秘訣：
1.挑菜過程務必將太老部份挑掉
2.用冰塊水快速降溫才能使過貓保持鮮綠，吃起來口感也較佳
3.過貓捏球狀務必捏緊，淋上醬汁才不會散開
4.調味料必須照順序擺放，看起來才會有層次
淮山涼拌綠竹筍 駱進漢
材料：
火腿片50公克 / 淮山200公克 / 綠竹筍2顆 / 辣椒1支 / 蒜頭1顆 / 香菜1株
調味料：
醬油1大匙 / 白豆豉1大匙 / 黃芥末少許
作法：
1.將綠竹筍煮熟切長條狀
2.淮山洗淨後擦乾後切成條狀(ps切淮山時刀不可沾水)
3.蒜頭、香菜、辣椒切末，放入竹筍條跟淮山條與調味料拌勻
再將火腿片放入即可
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