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料理達人:藍美蓮 女士
藍美蓮做菜經驗30年
最擅長突顯食材原味的養生料理
不管是涼拌青木瓜或是牛蒡雞湯都很厲害耶
為了公婆與父母的健康美蓮姐更是研發了
適合老人的特製菜單
趁著今天這個機會我們就來好好學一下囉
鮮蝦豆腐炸丸子
材料:
鮮蝦半斤 / 板豆腐2塊 / 乾香菇6朵 / 麵粉1包 / 麵包粉1包/ 雞蛋3顆
作法:
首先將香菇泡開後切成細丁,鮮蝦切末備用
板豆腐用手捏碎後加入鮮蝦末與香菇丁拌勻
捏成長條狀後依序沾裹上麵粉-蛋液-麵包粉
入油鍋油炸成金黃色後就完成囉!
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吻仔魚海苔厚燒蛋-黃景龍
材料:
雞蛋5顆 / 吻仔魚 30g / 海帶芽20g /蔥花1大匙 / 味醂 2大匙
作法:
將乾海帶芽泡水 備用
蛋液中加入吻仔魚泡開的海帶芽,蔥花,味醂拌勻
起鍋開小火倒入蛋液從鍋邊慢慢捲起 重覆此步驟
直到蛋液使用完畢之後 稍為定型 即可起鍋!
待涼後 就可以切片囉~~
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