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花蓮豆炒肉片&磨菇豆腐 黃文炳
磨菇豆腐
材料：
草菇50克 / 里肌肉1片 / 木耳 少許 / 豆腐1塊 / 辣椒1支 / 蔥2支 / 蒜片5瓣
香油1小匙 / 鹽1/2匙 / 醬油膏1大匙 /太白粉水 視量
做法：
1.肉片斜切片狀備用；豆腐切片起鍋煎到兩面金黃後撈起備用
2.起鍋爆香蔥、蒜片、辣椒後加入肉片快速拌炒再放入木耳片、磨菇
3.最後加入1碗的水、醬油膏等調味加入豆腐燜煮 起鍋前勾薄芡灑上香油即可
花蓮豆炒肉片
材料：
花蓮豆1碗 / 里肌肉1片 / 木耳1片 / 荸薺2顆 / 辣椒1 支 / 蔥段2支 / 蒜片3-5瓣
香油1小匙 / 雞粉1匙 / 鹽1/2小匙
做法：
1.爆香蔥、蒜、辣椒加入少許的水煸香肉絲
再放入荸薺片、木耳片、花蓮豆等翻炒
2.可放少許的水拌炒當花蓮豆變色時即可加入調味料(玫瑰海鹽、雞粉皆可)
起鍋前灑點香油增添香氣 就可以盛盤囉!
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