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料理達人：陳美英 女士
號外～～ 號外～～～
媽媽下戰帖 以道素有白飯殺手之稱的[蒼蠅頭]
直接挑戰我們快炒99小公主啦
到底是什麼樣的厲害角色呢？
原來是我們家以柔的媽媽-陳美英 女士
快跟我們來看看 以柔要拿什麼料理應戰呢？
一場母女的廚藝大戰激烈展開！
蒼蠅頭
材料：
沙拉油2匙/ 梅花絞肉1斤/ 黑豆鼔 適量/ 韭菜1把切0.5公分/
辣椒2根切小段 / 砂糖3大匙/ 冰糖 2大匙 / 雞粉 半匙 / 香油少許
作法：
首先放入沙拉油炒糖待融化後
放入絞肉拌炒成焦糖色備用
下鍋炒黑豆鼓加入少許的水及紅辣椒
再放入韭菜末炒香最後放入焦糖色的絞肉
拌勻後起鍋前灑點香油就完成囉！
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三杯豬卷-柯以柔
材料：
中卷、 豬血糕 /蒜頭數顆 / 老薑10片/ 蔥段 適量 /九層塔 適量/
辣椒 適量/ 黑麻油3大匙/ 蠔油3大匙、辣豆瓣醬2大匙 / 米酒 少許
作法：
先將豬血糕放入水+2杯醬油+1杯糖的鍋中煮15分鐘
然後用油煎至表皮焦狀，撈起備用
下黑麻油小火煸老薑與蒜頭
然後下豬血糕與中卷開大火快炒
最後調醬汁待湯汁快收乾之前
加入蔥段、九層塔、辣椒拌炒
起鍋前嗆一下米酒 就可以起鍋囉！
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