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本日料理達人：林翠華 小姐(恬恬)
因緣際會參加電台的烹飪比賽
創意巧思下勇奪第二名的佳績
並且曾在電台教主婦們烹飪
隨時創新菜色 調配美味關係
在生活中享受美食．在美食中分享幸福
[蕙質蘭心]-苦瓜鑲肉
材料：
山苦瓜 2條 / 白玉苦瓜 2條 /魚漿 0.5斤 / 甜玉米 2條
紅蘿蔔 1/4條 / 蝦米 1大匙 / 紅蔥頭 6顆 /絞肉0.5斤
洋蔥半顆 /荸薺4粒
調味料：
醬油（柴魚醬油）2湯匙 /鹽巴 少許/柴魚粉 少許 /胡椒粉 少許
作法：
首先將山苦瓜/白玉苦瓜利用湯匙將苦瓜內膜去除洗淨切段備用
再將甜玉米去梗成為玉米粒,紅蘿蔔切細末
熱油鍋爆香紅蔥頭加入蝦米洋蔥炒出香味後放涼備用
將魚漿拌入絞肉及炒香的香料及玉米紅蘿蔔末
塞入苦瓜圈中放入深鍋中加入醬油/柴魚粉/鹽巴
加水淹過食材 燜煮30分鐘待熟透後就完成囉～～
＠玉米梗：可放入鍋中一起熬煮可增添湯頭的甜度唷！
[逐臭之夫]-炒臭豆腐
材料：
臭豆腐 4塊切小塊 / 毛豆 4兩 / 杏鮑菇 2個 / 甜紅椒 半顆切丁
蒜味花生 少許 / 蒜頭 3顆 / 紅辣椒 1根切丁 / 九層塔 少許
調味料：
醬油膏 2湯匙 / 糖 1 湯匙 / 鹽巴 少許
作法：
首先將臭豆腐切小方塊 用3大匙油將臭豆腐煎酥備用
毛豆放入冷水中加入少許鹽巴煮至半熟瀝去水份備用
另起油鍋將蒜頭辣椒爆香再放入切丁的杏鮑菇
毛豆及煎酥的臭豆腐也同時放入鍋中拌炒
加入糖醬油膏少許鹽巴起鍋盛盤
再拌入蒜味花生灑上甜椒丁配色
喜歡九層塔的可以爆香九層塔後鋪在臭豆腐上面 就完成囉！
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