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料理達人:王美麗 女士
身為舞蹈老師的王美麗媽媽
秉持健康又不浪費的原則
超愛研究如何將家中的剩餘飯菜
變成超級美味的料理
快跟著太太好吃經一起來看看
她今天要挑戰 哪一種菜色呢？
材料：
冬粉3把 / 蛋2顆 / 鹽巴 少許 / 絞肉100g / 蔥3支 / 辣椒絲 1根
醬油3大匙 / 砂糖1匙 / 醋 1/2匙
作法：
利用50度的溫水先泡冬粉7-8分鐘後再倒出溫水
蓋上鍋蓋4-5分鐘利用熱氣蒸熟冬粉備用！(這樣冬粉才會QQ唷)
2顆蛋加鹽後打成蛋液熱鍋後
再放少許油將蛋液煎成香酥蛋皮捲起斜切成絲備用
起油鍋放入蔥花炒出香氣再下絞肉拌炒
依序放入醬油、烏醋、糖讓絞肉均勻上色
最後加入一碗水煮開醬汁放入泡開的冬粉拌勻
等待醬汁收乾後鋪上蛋絲芹菜末
就完成了這道孝順的料理囉
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【椒麻乾鍋雞－黃景龍】
材料：
吃剩的雞肉 切塊 / 小黃瓜1.5根 / 黑木耳 少許 / 乾辣椒1大匙 /
蒜末1匙 / 薑1匙 / 花椒粒1匙 / 香菜 少許
調味料：
蠔油1大匙 / 糖 1/2大匙 / 水2大匙
作法：
燒熱鍋子不加油鍋熱後立刻關火
放入花椒及乾辣椒乾煸出香氣後盛出備用
起油鍋將蒜頭薑末炒到呈現金黃色狀
依續放入小黃瓜(滾刀切)＆黑木耳拌炒
放入1大匙的蠔油炒香及1/2匙的糖加入2匙的水
再放入雞肉拌炒上色
隨後加入調好的花椒及乾辣椒後關火灑上香菜末即可
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