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本日料理達人：張秀貞
張秀貞超愛看美食料理節目
不但愛看更愛做
甚至常常將家中的人
抓來當白老鼠試吃
堪稱是最有研究精神的
實驗料理達人喔
[蒲燒虱目魚]
材料：
虱目魚1條 / 白芝麻1大匙 / 砂糖2大匙 / 地瓜粉1碗 / 醬油膏2大匙
作法：
先將虱目魚魚刺清除好、洗好，然後擦乾
之後沾地瓜粉下油鍋煎至金黃色
然後熄火再加入砂糖+醬油膏
用剩下的溫度將味道融入，即可起鍋品嚐囉！
＠料理小分享：
1.取出的魚大骨可拿來熬高湯千萬別丟棄唷！
2.利用免洗竹筷一根就可輕鬆去除小魚刺
[蔥燒豬腳]
材料：
豬腳一隻2斤 / 蔥適量 / 薑1支 / 蒜10顆 / 辣椒1支 / 冰糖2大匙
醬油4大匙 / 米酒1大碗 / 水1000c.c. / 油少許(爆香用)
作法：
豬腳洗乾淨汆燙 然後起油鍋
加入老薑、蒜頭、冰糖爆香
再加入米酒、醬油與水蓋過豬腳
隨後在豬腳上鋪上青蔥悶個15到20分鐘後，把蔥拿掉
最後再滷上1個半小時加鹽，最後小火收湯汁，即可上桌囉
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