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料理達人:陳嘯吟 女士
料理經驗20年身為公務人員的嘯吟媽媽
平常都要替自己與孩子帶便當
因此在口味上特別有研究
她的便當菜色好吃到連同事都搶著要學
今天我們就要來見識一下
她的招牌便當菜囉
無錫排骨
材料:
中排 1斤半/ 糖3大匙 / 醬油2大匙 / 米酒2大匙 / 水 3碗 / 九層塔 視量
作法:
首先熱油鍋先放糖待融化後放入排骨炒出油亮焦糖色
拌勻後嗆點米酒炒香在加入醬油以及適量的水
待收汁再拌入九層塔起鍋後灑上白芝麻就完成囉!
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酒香花枝滷肉-駱進漢
材料:
五花肉半條/ 花枝1尾 / 辣椒 1支 / 蒜頭3顆 / 蔥段 3根 / 冰糖 1大匙
蔭油2大匙 / 番茄醬3 大匙 / 紹興酒3大匙 / 水 1.5杯 / 九層塔 視量
作法:
熱鍋下肉片利用五花肉的油質 炒中卷再放入蒜頭爆香
放入蔭油-番茄醬-冰糖等拌炒調味後加入辣椒 蔥段
加入3大匙的紹興酒及適量的水烹煮收汁
起過前再嗆點酒將九層塔炒香 就完成囉!!
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@料理小分享:
1.包便當菜的話一定要將九層塔炒熟才不會變黑唷!
@實用生活小秘方:
將剩下的九層塔晒乾裝於廢棄的絲襪裡頭放置牆角!
可有效驅除蟑螂唷~~可是天然又環保的天然驅蟑法呢~
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