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本日料理達人：吳春蘭 小姐
跟先生兩人都是緬甸華僑
嫁到台灣10餘年的春蘭媽媽
全心照顧先生與兩個孩子
是個全職的家庭主婦喔
今天讓媽媽來跟我們分享
簡單輕鬆容易做的道地緬甸好滋味
[緬甸咖哩蝦]
材料：
蝦子 1斤 / 魚露 1大匙 / 咖哩2大匙 / 鹽 5 小匙 /
粗辣椒粉2匙 / 細辣椒粉 2匙 /黑胡椒粒 少許/ 洋蔥一顆 切絲
作法：
首先將蝦頭蝦殼/泥腸去除後蝦仁用鹽巴魚露醃製2小時
【蝦頭：不要丟棄請用來熬煮高湯 不用浪費了!!!】
熱油鍋先爆香洋蔥放入粗細辣椒粉拌炒
將洋蔥炒軟後放入醃好的蝦子灑上黑胡椒粒/咖哩粉/魚露
最後加入熬煮過的蝦頭高湯湯滾即可起鍋囉!!
[緬甸辣炒蝦皮]
材料：
蝦皮 500g/ 蝦米粉 2大匙/ 蒜酥 2大匙/ 油蔥酥２大匙
黑胡椒粒 少許/ 細辣椒粉 1匙/ 粗辣椒粉1 匙
作法:
將蝦皮洗淨後瀝乾水分備用熱鍋先烘乾蝦皮
待炒乾後再加入少許油爆香陸續放入辛香料拌炒
放入油蔥酥/蒜酥時拌炒後請關小火悶一下即可起鍋囉
@沒吃完的可以冰在冰箱裡可存放一個月唷！
@蝦皮：可用豆干/小蝦米或是小魚干代替,拌飯拌麵皆可！
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