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本日料理達人：謝瑞美
愛料理的阿美阿姨
是瑞芳家政班的班長
更是各大烹飪比賽的常勝軍
憑著個人的好手藝及獨創巧思
可謂化腐朽為神奇的料理達人
[南瓜雙味]
材料：
南瓜 一顆 / 小排骨肉 半斤 / 豬大腸一條 / 蒸肉粉 一包
醬料：
甜麵醬 1/2大匙 / 辣豆瓣醬 1/2大匙 / 薑汁 1/2大匙 / 酒 1大匙
作法：
首先將豬大腸利用鹽,醋,麵粉揉洗乾淨
汆燙過豬大腸後撈出切段備用
小排骨切段加入調味料醃製30分鐘後
與大腸攪拌後入電鍋蒸到七分熟！
南瓜由2/5處橫切L型去籽備用
小排骨與大腸拌入蒸肉粉排列放入南瓜盅
入電鍋蒸40-60分鐘後即可！
緊接著我們要來示範南瓜雙味的第二味
[三色粉卷]
材料：
南瓜條2根 / 竹筍條 2根 / 小黃瓜2根 /米紙 4張
岩燒海苔一片剪成三片 / 沙拉醬 酌量 / 白芝麻 少許
作法：
南瓜條先炸熟 ＆竹筍條燙熟
小黃瓜利用鹽巴去青後用熱水汆燙過泡冰水備用
將粉皮泡冷水30-40秒平鋪盤上在將材料放入
灑上白芝麻和酌量沙拉醬後捲起 (重複以上動作)
每條切三段後在用海苔包起來
裝飾在南瓜旁邊 就完成了這道金牌料理
[魚香烘蛋]
材料：
山藥 半根 / 肳仔魚 350G / 蛋 3顆 / 蔥花 1 碗 / 枸杞 適量
作法：
首先將肳仔魚/蔥花/枸杞加入蛋液中攪拌
山藥洗淨後不削皮磨成泥直接混合蛋液
利用平底鍋小火加熱將蛋液鋪平煎熟即可
＠肳仔魚本身已經有鹹味了 所以不需要加鹽巴唷！
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