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料理達人: 婷婷
喜愛烹飪的婷婷媽媽
從小到大最大的願望就是當個家庭主婦
上菜市場買菜是她日常最大的興趣之ㄧ
並且十分享受料理的過程
可以說是一個 化腐朽為神奇的料理廚娘喔
萬用瓜子肉
材料:
花瓜 1瓶 / 絞肉 半斤/ 香菇丁 4朵 / 蔥花 適量 / 蠔油 1大匙 /
醬油 1小匙 / 洋蔥丁 半顆 / 紅蔥頭末 3顆 / 醬汁2大匙 /
味醂 米酒 紅辣椒 胡椒粉 少許
作法:
起油鍋爆香紅蔥頭洋蔥香菇丁等辛香料
爆香後放入絞肉快速炒散待半熟時加入調味料拌炒
再放入碎花瓜炒出香氣 最後加入醬汁燉煮入味
待收汁後起鍋前嗆點米酒 灑上蔥花及辣椒末配色
這樣就完成囉~~
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筍絲焢肉-黃景龍
材料：
筍絲罐頭 1大瓶 / 隔夜焢肉 適量 / 蒜頭 2大匙 / 辣椒末 少許
蔥段 少許 / 醬油膏 2 大匙 / 糖 2大匙 / 太白粉水 適量
做法：
首先先利用筍絲的油脂爆香辛香料再放入筍絲拌炒
加入醬油膏以及糖調味後筍絲先起鍋鋪於盤底裝飾
將隔夜的焢肉及醬汁下鍋加熱後將滷肉擺放於筍絲上
醬汁勾個薄芡後淋在以擺好盤的焢肉上就完成囉！
完全不輸五星級的菜色唷....
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蛋包飯-黃景龍
材料：
三色豆少許 / 冷飯1碗 / 番茄醬 3大匙 /糖1大匙 / 蛋3顆 /
濃湯包 半包 / 水適量
作法：
濃湯包依您使用的量加水加1顆蛋做成燴汁備用
將冷飯拌入三色豆+糖+番茄醬調勻拌炒後備用
兩顆蛋打成蛋汁放入平底鍋（冷鍋 不加油）再開小火
略煎蛋皮平均受熱後將炒飯放在蛋皮右側
待旁邊的蛋皮略熟後 利用炒飯的重量
翻過蛋皮呈現半圓狀 稍微壓邊定型即可
在盤中淋上濃湯醬汁後放上蛋包飯就完成囉！
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