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料理達人：邱富美 女士
經營民宿多年的富美媽媽
料理的經驗非常的豐富
擄獲了許多旅人的味蕾喔
也征服了全家人的胃呢
想要跟她學料理
可以來她所經營的民宿請教
今天她所要教大家的年菜-紅燒獅子頭
紅燒獅子頭
材料：
絞肉4斤（肥瘦比例1：3）/ 豆薯1顆 / 蛋5顆 / 白菜3顆/ 洋蔥1顆 / 紅蘿蔔1條
太白粉半碗 / 蒜頭6顆 / 滷味粉1大匙 / 五香粉1匙 / 辣椒2支 / 蝦米 1碗/ 香菇1碗
調味料：
醬油1大匙 / 香油1茶匙 / 糖1匙 / 鹽1匙 / 胡椒粉1匙
作法：
1.首先在覘板上將兩種絞肉先剁出粘性後混合
再將豆薯紅蘿蔔/ 洋蔥等材料加入攪拌均勻
加入雞蛋、太白粉、鹽巴、滷味粉、五香粉、糖等調味拌勻
2.手抹點油將獅子頭捏成適當大小入油鍋油炸八分熟
3.白菜事先用熱水汆燙過、鋪再炸好的獅子頭上
4.起鍋爆香整顆的蒜頭、香菇、蝦米、辣椒等
倒入獅子頭的鍋中加入醬油上色
將汆燙的白菜水 香菇水加入入電鍋蒸30分鐘 就完成囉！
迎春包萬有 - 阿宏師
材料：
鮮香菇10朵 / 洋蔥半顆 / 絞肉225克 / 雞蛋1個 / 素鮑魚1個
萵苣75克
調味料：
鹽巴1匙 / 糖1匙 / 香菇粉1匙 / 太白粉1匙 / 蠔油2大匙 / 胡椒粉少許
作法：
1.香菇剪去蒂、洋蔥切末、鮑魚切片狀備用
2.絞肉加入粉狀的調味料、雞蛋、洋蔥末充分攪拌均勻備用
3.取去蒂的香菇將絞肉餡舀入抹平備用
4.取一湯碗將鮑魚片整齊排入再將汆燙過的萵苣放入緊壓倒扣盤中
5.熱鍋將鑲好的香菇肉朝下煎至金黃後翻面煎香菇
並放入少許的水與蠔油燜煮至全熟後取出圍著鮑魚排盤
擺盤後最後利用煮香菇的湯汁加入蠔油、香菇粉勾芡後
淋上醬汁就完成囉～～
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