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料理達人：廖佳美 女士
材料：
人氣部落格板主的佳美媽媽
不但熱愛烹調料理
更愛給孩子做營養又美味的便當
女兒總覺得媽媽的菜色總比外面的好吃很多
而且永遠都吃不膩唷～
麻婆豆腐魚
材料：
吳郭魚1尾 / 蒜末1匙 / 蔥1支 / 薑末1匙 / 絞肉150克 / 豆腐1塊
地瓜粉少許 / 太白粉 少許
調味料：
醬油1大匙 / 豆瓣醬1大匙 / 糖1匙 / 水適量
作法：
1.吳郭魚洗淨後雙面各化兩刀、油炸至金黃備用
2.絞肉事先用醬油、太白粉醃過起油鍋將絞肉炒至變色
3.再放入豆腐丁鍋中放入調味料加入適量的水燒開醬汁
最後勾點薄芡淋上炸好的魚身即可！
年年慶有魚-阿宏師
材料：
鱸魚1尾 / 香菇6朵 / 竹筍1支/ 蔥1 支/ 香菜 1根
豆腐1盒 / 子薑1片 / 辣椒1支
調味料：
醬油2大匙 /糖1匙 / 香油1匙 / 鹽巴1匙 / 魚露1匙 / 米酒1匙
作法：
1.魚洗淨後切斷頭尾取魚肉切片
2.豆腐切片後擺盤墊底、將魚頭尾放在盤中將魚片鋪排在豆腐上
3.筍片、香菇片夾放再魚片裡 盤中佳樹少許鹽巴 米酒調味
薑片放在最上面大火蒸10-12分鐘
4.起油鍋爆香蔥絲、將瘀、辣椒絲等鋪在蒸好的魚片上
5.鍋中放入醬油、魚露、水、糖等燒開醬汁後淋在魚片上
最後灑上香菜就完成囉
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