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料理達人：鄭春錦 女士（鄭潔）
做菜就跟做人一樣阿沙力的鄭春錦媽媽
上次在節目當中示範了一道
老人小孩都愛吃的麻油七里香
引起了廣大的迴響喔
今天她要拿出她的壓箱寶
花雕祥鳳賀新春
材料：
雞翅1斤 / 冬筍2支 / 香菇10朵 / 洋蔥半顆 / 薑片10片 / 蔥2支
辣椒6支 / 紅棗15顆 / 桂圓肉 少許
調味料：
鹽巴2匙 / 雞粉1匙 / 冰糖1匙 / 干貝蠔油1大匙 / 花雕酒半碗
香油1匙 / 醬油1匙
作法：
1.起油鍋將筍片過油備用 、 雞翅炸至金黃撈起瀝油備用
2.起鍋炒香洋蔥撈起備用、 再爆香薑片、蔥、香菇再放入炸過的雞翅
加入冰糖及冬筍拌炒加入醬油、蠔油調味再放入紅棗、桂圓
3.熗入半碗的花雕酒後加入炒香過的洋蔥辣椒、蔥段等
加點香油增添香氣收汁後就完成囉！
好彩頭雪蒸蝦貝球 -郭宗坤
材料：
白蘿蔔1條 / 蝦仁8個 / 干貝8個 / 蛋白1個 / 白山藥泥100克 / 紫山藥泥100克
花椰菜 適量
調味料：
醬油2匙 / 味醂2匙 / 昆布水1杯
作法：
1.將蘿蔔打成泥拌入白山藥、紫山藥再加入蛋清攪拌均勻
2.蒸盤中擺上干貝、蝦仁、花椰菜將拌好的山藥蘿蔔泥
覆蓋再干貝蝦仁上蓋上鍋蓋蒸8分鐘
3.將昆布水、醬油、味醂調勻加入少許蘿蔔泥
淋再蒸好的干貝蝦仁上就完成囉！
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