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料理達人：黃涵怡 女士
喜歡做菜的黃涵怡媽媽
是個標準的職業婦女
最大的興趣就是每天為家人準備豐盛的晚餐
本身愛做菜的涵怡媽媽
更是同事做菜的諮詢對象喔
也更因此她建立了自己的料理部落格
今天的她要教大家一道
有濃濃古早味的富貴魷魚螺肉蒜喔
魷魚螺肉蒜
材料：
發好的魷魚1條 / 螺肉罐頭1罐 / 芹菜4支 / 青蒜4支 / 紅蘿蔔半條
沙拉筍2條 / 腰內肉50克
調味料：
沙茶醬1大匙 / 白胡椒粉適量 / 米酒少許
作法：
1.將發好魷魚切花下鍋油炸備用
2.起鍋爆香蒜白、紅蘿蔔片、筍片等再放入魷魚、切片的腰內肉
螺肉拌炒均勻 鍋中加入適量的水悶煮至滾後倒入罐頭湯汁悶煮3分鐘
4.熗點米酒去星增添香氣再加入沙茶醬少許胡椒提味
起鍋前撒上蒜苗、芹菜就完成囉
黃金翡翠羹 阿宏師
材料：
鮭魚片300克 / 荸薺150克 / 銀杏12粒 / 蔥1根 / 薑1片
雞蛋3個 / 菠菜半把 / 玉米粉80克 / 紅蘿蔔半條
調味料：
鹽巴1匙 / 胡椒粉少許 / 香菇粉1匙 / 太白粉2匙 / 香油1匙
作法：
1.首先將菠菜打成汁拌入玉米粉、蛋青2顆拌勻
利用漏斗油炸翡翠撈起後泡冷水備用
2.鮭魚去皮去骨剁碎加入蛋黃、薑末、鹽巴、胡椒、太白粉
再加入切碎的荸薺、蔥花拌勻做成鮭魚餡
3.紅蘿蔔切片狀放入蒸盤擺上捏成球狀的鮭魚餡蒸熟擺盤
4.另起鍋倒入一碗高湯加入調味料、翡翠煮開後勾芡淋在魚球上即可
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