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料理達人：黎碧英 女士
黎碧英媽媽是工研院附設幼稚園的主廚
20年來精心鑽研適合小朋友
吃得健康又美味的料理
不但料理的手藝一級棒
年輕時漂亮的黎媽媽
還生出了一位知名的模特兒女兒喔
黃金香酥鴨
材料：
光鴨一隻(約3斤) / 醬油3大匙 / 蔥段2 根 / 花椒粉2茶匙/ 花椒粒2大匙
酒1大匙 / 薑片3片 / 鹽巴2大匙 / 麵粉半杯 / 油8杯
作法：
1.乾鍋炒香鹽巴、花椒粒冷卻後加入拍碎的蔥段、薑片、酒備用
2.將鴨洗淨後擦乾利用步驟1再鴨身各處擦抹、再將醃料塞進肚子裡醃1-2天
3.將醃漬過的鴨連盆置入蒸鍋大火蒸至鴨肉熟透（約3-4小時）
4.將蒸熟的鴨肉取出肚子裡的醃料後並且晾乾水份
利用醬油塗抹再鴨皮上敷上滿身的麵粉
放入油鍋中炸至金黃就完成囉！
山珍海味長壽麵 駱進漢
材料：
乾魷魚半隻 / 豬五花肉 適量 / 蝦米3大匙 / 香菇5朵 / 芹菜2根
蒜苗1支 / 蔥1支/ 閹雞肉 300克 / 麵線250克 / 雞粉1匙 / 鹽巴少許
醬油1大匙 / 胡椒粉半匙
作法：
1.乾魷魚用溫水浸泡一晚後 風味最佳！
2.蝦米、香菇切丁；五花肉、魷魚切條狀；閹雞切塊
芹菜、蒜苗、青蔥切細末
3.起油鍋爆香五花肉煎至金黃後爆香蝦米、香菇、魷魚
蔥段放入醬油、適量的水、麵線、閹雞等拌炒悶煮
4.最後加入蒜苗、芹菜、少許胡椒即可盛盤
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