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料理達人：周曉嬋 女士
中西式料理都會煮的周筱嬋
有個廚師爺爺年紀輕輕的她
憑藉優異的天賦和對料理的興趣
不到20歲就考上中餐丙級執照
聽說今天的南瓜燻鮭魚義大利麵
就是她的拿手好料理喔
南瓜燻鮭魚義大利麵
材料：
南瓜1斤 / 雞骨1塊 / 玉米1條 / 玉米筍10條 / 玉米罐頭1/3罐 / 花椰菜1朵
紅、黃椒1顆 / 蒜頭6顆 / 燻鮭魚3片 / 培根（火腿）4片 / 義大利麵 250克
作法：
1.首先利用雞骨、玉米、玉米筍熬1小時當高湯備用
2.南瓜切薄片後放入高湯中煮至軟爛稍微用果汁機打成南瓜醬
3.花椰菜汆燙過、燻鮭魚、培根、紅黃椒切條狀、蒜頭切末備用
義大利麵煮熟備用
4.爆香蒜末加入培根、甜椒、玉米粒、花椰菜等拌炒
再放入義大利麵再加點南瓜醬、太濃稠的話可加點高湯拌炒均勻
起鍋前最後再放入燻鮭魚拌炒一下即可！
泡菜炒三鮮 阿宏師 （教你輕鬆做泡菜）
泡菜材料：
白菜1顆 / 蔥2根 / 白蘿蔔100克 / 芹菜100克 / 蒜末大匙 / 薑末2大匙
辣椒粉1杯 / 辣椒醬2大匙
泡菜調味料：
鹽巴1杯 / 糖1大匙 / 白醋2杯
泡菜作法：
1.白菜去根部後用刀切開白菜葉分成四瓣
2.先用半杯的鹽巴+3杯水拌勻將白菜泡鹽水備用
3.再用半杯鹽巴放在白菜莖部醃漬3-4小時等到莖部彎曲就可以了
4.用清水洗淨白菜2-3次濾乾水份
5.白蘿蔔切絲、蔥切段、芹菜切段拌入薑末、蒜末
白糖、白醋、辣椒粉攪拌均勻後拌入白菜醃漬半天即可
炒三鮮材料：
泡菜150克 / 蝦仁100克 / 雞肉100克 / 豬肉100克 / 薑片2片
蔥段1根 / 青花菜300克
調味料：
鹽1匙 / 糖1匙 / 香菇粉1匙 / 太白粉2匙
作法：
1.將蝦仁、豬肉片、雞肉片分別用鹽巴、太白粉、沙拉油醃漬過
2.起油鍋將三鮮分別過油撈起備用
3.利用餘油爆香蔥、薑加入三鮮拌炒適當的加入調味料
放入泡菜拌炒均勻後即可起鍋
4.青花菜燙熟擺盤當盤飾即可～～
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