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料理達人：高閔 女士
高閔媽媽原本是川菜館的老闆娘兼主廚
從父親身上接下經營餐廳的重責大任後
傳承自長輩的好手藝
讓餐廳的生意每天都好的不得了
聽說今天的魚香烘蛋
就是她的招牌拿手菜喔
魚香烘蛋
材料：
雞蛋5顆 / 荸薺（地瓜）2個 / 黑木耳1片 / 蔥2支 / 薑10克 / 蒜頭10顆
絞肉50克/ 芹菜2支 / 辣椒2支
調味料：
醬油1小匙/ 辣豆瓣醬1大匙 / 糖1小匙 / 鹽1小匙 / 白醋1大匙 / 太白粉水 適量
作法：
1.將雞蛋均勻的打成蛋液備用
2.熱油鍋開中小火加熱後再下蛋液轉大火煎成烘蛋
翻面續煎至熟後取出盛盤！（蛋要等到定型再翻面）
3.同鍋放入絞肉後再放米酒，依序加入辛香料爆香
加入荸薺、木耳以小火炒香後熄火
4.隨後加入調味料轉中火拌炒入味 最後芶點芡水翻炒收汁
撈起鋪再烘蛋上就完成囉！
芙蓉滑蛋 黃景龍
材料：
雞蛋6顆 / 番茄1顆 / 鮮香菇3朵 / 袖珍菇50克 / 蔥花1支
紅蘿蔔絲20克 / 紅甜椒30克 / 無鹽奶油30克 / 太白粉水 適量
菇類：可用蝦仁、蟹肉等海鮮代替唷～～
調味料：
醬油1小匙 / 鹽1小匙 / 砂糖1大匙 / 米酒半匙 / 油4大匙 / 水150cc
作法：
1.用無鹽奶油炒香香菇、袖珍菇、紅蘿蔔加少許醬油調味後起鍋備用
2.將雞蛋打散放入鹽巴、蔥花、番茄片攪拌均勻
再將剛剛炒好的菇類倒入碗中再加半匙米酒去香腥提味
3.起鍋後倒4匙油 潤鍋後再舀1匙油起來就關火
倒入蛋液後 蛋液慢慢用推的 可轉小火呈現滑蛋狀後撈起備用
4.起油鍋炒香紅甜椒後加入150cc的水跟半小匙糖
煮滾後芶點薄芡林在滑蛋上就完成囉！
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