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料理達人：邱依彣 女士
本身是客家人的依彣媽媽
不但各式客家料理做的嚇嚇叫
同時身為海鮮餐廳主廚的妻子
在大廚老公的耳濡目染下
對於海鮮料理的本領也是一極棒的唷!!
蒜苗鯊魚
材料：
鯊魚1隻 / 青蒜150公克 / 辣椒片2隻 / 薑絲10公克 / 薑片10公克
蒜末5公克 / 芹菜150公克
調味料：
鹽1/2匙 / 味素1/2匙 / 辣豆瓣醬1大匙 / 豆瓣醬2小匙
醬油2匙 / 米酒1/2匙 / 太白粉水適量
做法：
1.鯊魚洗淨切塊汆燙（少許薑片、米酒）去腥備用、青蒜洗淨切片
2.熱鍋，倒２大匙油後放入蒜末、薑絲爆香再放入辣豆辦醬
辣椒片、青蒜炒香，再加水２５０ｃｃ後將鯊魚塊略炒約１分鐘
3.最後加入豆辦醬、芹菜炒熟悶煮１０分鐘即可上桌
黃景龍 乾燒小卷
材料:
小卷１斤／薑末１ ０克 ／蒜末１ ０克 ／辣豆辦醬２大匙／蔥花３ ０克 ／雞蛋３顆
調味料：
鹽1/2匙／糖1匙／醬油1匙
作法：
1.將處理過的小卷 利用薑片汆燙過備用
2.起鍋倒入薑末、蒜末爆香再加入辣豆辦醬、
蠔油、糖、醬油炒香滾煮醬料滾後再加水等煮滾後放入小卷
3.再拿一個碗將3顆全蛋打散，關小火將蛋液從鍋邊滑入鍋中
待蛋花凝固收汁後加入蔥花即可上桌
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