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料理達人：嚴玉桂 女士
嚴玉桂媽媽手藝精巧
是位特別會做古早味料理的達人
她做的手工年糕
更是很多人慕名訂購的產品
常常都要排隊才能訂得到喔
所以烹飪手藝可是一級棒的
蘇格蘭蛋
材料：
雞蛋8顆/ 絞肉 600克 / 紅蘿蔔末半條 / 洋蔥末半顆 / 土司屑2片
調味料：
胡椒粉1大匙 / 鹽1匙 / 糖1匙
作法：
1. 先將雞蛋入水煮成水煮蛋備用。
2. 絞肉加入蔬菜丁並調味後，水煮蛋先沾麵粉、蛋液後包在水煮蛋外面一層。
3. 再將蛋沾上麵包粉入油鍋炸熟透切半食用。
五柳蝦線
材料：
蝦子 250克/ 太白粉1匙/豆芽 50克 /青椒絲 50克 /
紅椒絲 50克 /筍絲 50克 /紅蘿蔔絲 50克 /香菇絲 50克
調味料：
胡椒1匙/鹽1匙/糖1匙/米酒1匙/白醋１匙/蛋清１顆
作法：
1. 將蝦洗淨去腸泥後剁成泥狀備用。
2. 用太白粉、蛋清混合蝦泥，以塑膠袋擠出長形線條狀。
4. 起油鍋將香菇絲、紅蘿蔔絲、筍絲、青甜椒絲、豆芽
跟汆燙過蝦線水、糖、鹽、胡椒粉入鍋炒
5.加入川燙過的蝦線拌炒後，再加米酒、白醋跟太白粉水勾芡即可起鍋。
駱進漢 起司炒蝦球
材料：
鮮蝦 600公克、魚漿300公克、花枝漿450公克
杏鮑菇100公克、金針菇100公克、香菇100公克、蔥花30公克
起司100公克、糖1匙、鹽1匙、胡椒粉少許
做法：
1. 蝦洗淨，挑去蝦腸 蝦仁與花枝漿混合再以塑膠袋捏成丸狀
起鍋滾水將蝦丸汆燙備用
2.起鍋乾烙菇類後加入燙過蝦仁球的高湯水後再加入蝦丸拌炒
3.最後加入牛奶稍微煮過 起鍋前撒上起司粉略炒就完成囉!
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