0422補氣養身好料理：私房麻油雞&鯽魚鱔段奶湯
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0422補氣養身好料理：私房麻油雞&鯽魚鱔段奶湯
料理達人：耿李富美 女士
耿李富美 私房麻油雞
材料：
切塊雞腿肉600 克 、玉米300 克 、薑片30 克
麻油100 克 、米酒250cc、黑豆酒250cc
做法：
1.起鍋倒入麻油爆香薑片再加入雞腿肉拌炒至外表金黃後
放入少許米酒、黑豆酒拌炒
3.再放入切塊的玉米，再倒入米酒、黑豆酒跟水至醃過食材
路凱源LuLu師傅 鯽魚鱔段奶湯
材料：
鯽魚１條、鱔魚１條、天麻20 克 、川芎 ５克 、豬油５ ０克
鹽適量、味精適量、料理米酒１大匙、蔥２段、薑片２片
做法：
1.鱔魚洗淨用鹽巴、醋搓洗去腥去膜，背部劃刀方便熟成，瀝乾水分切段備用
2.鯽魚洗淨用鹽巴、醋搓洗，去膜腥味，身上劃兩刀，方便熟成
3.起鍋用大火，倒入豬油，再加入鯽魚煎至兩面焦黃後
再放入鱔魚段一同煎至外表金黃後加水淹過
4.再放入蔥、薑煮出香味後再放入天麻、川芎跟米酒用大火燒開煨煮８分鐘即可
料理達人：耿李富美 女士
耿李富美 私房麻油雞
材料：
切塊雞腿肉600 克 、玉米300 克 、薑片30 克
麻油100 克 、米酒250cc、黑豆酒250cc
做法：
1.起鍋倒入麻油爆香薑片再加入雞腿肉拌炒至外表金黃後
放入少許米酒、黑豆酒拌炒
3.再放入切塊的玉米，再倒入米酒、黑豆酒跟水至醃過食材
路凱源LuLu師傅 鯽魚鱔段奶湯
材料：
鯽魚１條、鱔魚１條、天麻20 克 、川芎 ５克 、豬油５ ０克
鹽適量、味精適量、料理米酒１大匙、蔥２段、薑片２片
做法：
1.鱔魚洗淨用鹽巴、醋搓洗去腥去膜，背部劃刀方便熟成，瀝乾水分切段備用
2.鯽魚洗淨用鹽巴、醋搓洗，去膜腥味，身上劃兩刀，方便熟成
3.起鍋用大火，倒入豬油，再加入鯽魚煎至兩面焦黃後
再放入鱔魚段一同煎至外表金黃後加水淹過
4.再放入蔥、薑煮出香味後再放入天麻、川芎跟米酒用大火燒開煨煮８分鐘即可
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