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0621開胃涮嘴下飯菜：酸炒梅花＆油豆腐鑲肉
料理達人：李明芳 女士 LuLu姊
酸炒梅花 李明芳
材料：
豬五花300公克 / 辣椒少許 / 蒜頭2顆 / 蒜苗少許 / 福菜25公克
調味料：
醬油10CC / 米酒20CC / 水10CC
做法：
1.將豬肉放入平底鍋加熱至油脂出來後,放入蒜頭及福菜爆香
2.加入米酒及水,再加入醬油調味拌炒均勻
3.起鍋前加入辣椒及蒜苗半炒均勻即可
油豆腐鑲肉 黃寶元
材料：
方型油豆腐4個 / 豬絞肉200g(剁泥) / 蝦仁100g(剁泥) / 薑1/5(切末)
蔥1/2支(切末) / 香菇4朵(泡軟去蒂切末)
調味料：
A.白胡椒粉少許、醬油1/2小匙、 砂糖少許、米酒1小匙 、太白粉少許
B. 高湯適量、醬油1大匙、砂糖少許、香菜適量
做法：
1.絞肉與蝦泥混合後，依序加入薑末、香菇末混合再加入調味料A及蔥末拌均備用
2.油豆腐洗淨瀝乾，切成厚片狀抹上少許太白粉，鋪上肉泥對切成三角型
3.高湯煮滾後，加入香菇水、醬油、砂糖調味，再將豆腐放入鍋中燜煮入味
4.將入味的油豆腐取出盛盤，再將剩餘湯汁芶芡淋上，撒上香菜即可
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