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0622台式風情古早味：古早味香蕉飴＆醬油黑糖糕
料理達人：簡小宇 女士
古早味香蕉飴可以說是餐廳的人氣商品
這家餐廳在裝潢上
都是以自然的古老風格呈現
童玩區也有彈珠汽水戳戳樂和布袋戲玩偶等等
今天老闆娘要照古法來製作香蕉飴
觀眾朋友可要仔細看囉
古早味香蕉飴 簡小宇
材料：
蕃薯粉2杯 / 太白粉1杯 / 白砂糖1.3杯 /水4杯 / 香蕉油少許
山槴子少許 / 食用紅色6號少許
作法：
1.太白粉乾鍋小火炒過約1分鐘，放涼備用
2.蕃薯粉加一杯水調成粉水
3.另外3杯水加山槴子加糖煮開，熄火加香蕉油（３個杯蓋）
4.將煮開的的山槴子慢慢沖入蕃薯粉水中，快速攪拌成糊狀
盛入抹油的盤中，入鍋蒸10~15分鐘呈透明狀，放涼切塊即可
切塊時需灑上熟太白粉防止沾黏
PS：一般香蕉飴都是做成3種顏色，白色、黃色（山槴子）、紅色（食用紅色素6號）
＠山槴子中藥房就可買到 香蕉油在食品行就可買到
櫻花蝦醬油黑糖膏 郭宗坤
材料：
醬油1匙 / 櫻花蝦 400克 / 發糕粉 1000g / 雞蛋 2顆 / 黑糖100克 / 水350克
做法：
1.櫻花蝦事先烤箱烤出香味放涼備用
2.蛋白打發 (至細泡泡)後加入發糕粉、黑糖加入醬油、水攪拌均勻
3.櫻花蝦鋪底在倒上麵糊，最後筷子用畫圓的方式將麵糊鋪平，蒸10~15分鐘
放涼即可切塊食用!
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