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料理達人:王薇琇 女士
年輕媽媽王薇琇是個典型的職業婦女
家裡只有週末才會開伙愛做菜的她
都會利用週末假期研究好吃的餐館菜色
利用少少的錢煮出餐廳品質的好味道
讓小孩和先生都吃得很開心喔
【泰式椒麻雞】
材料：
去骨雞肉2隻 / 太白粉 適量 / 寧波年糕300g
雞肉醃料：
醬油2大匙 / 米酒1大匙 /糖1大匙 / 蒜末1大匙 / 蛋1顆
醬汁：
花椒粒1大匙 / 香油2大匙 / 醬油2大湯匙(舀湯用的) / 水2大湯匙
蒜頭7-8顆 / 辣椒3支 / 檸檬4顆 / 糖1匙半 / 辣椒粉 3包/ 香菜1把
作法：
雞肉切塊利用醃料醃漬20分鐘
等待醃漬的過程當中來製作醬汁
花椒粒用香油炒出香味加入其他的配料調配成酸辣醬備用
起油鍋將醃好的肌肉均勻拌入太白粉炸至金黃酥脆
食用前再淋上醬汁就完成囉!
泰式椒麻年糕:
同樣的醬汁 淋上用滾水燙過的年糕即可!!
【明太子煎干貝】阿宏師
材料:
鮮帶子(鮮干貝) 1碗 /蘿蔔糕225克 /小黃瓜75克
番茄醬1匙 /苜蓿芽1/2匙 / 魚卵1/2匙
調味料：
油少許 /鹽1/2茶匙 /胡椒粉1/2茶匙 /太白粉2大匙
米酒1大匙 /日式淡醬油1大匙 /芥末子醬1.5大匙
作法：
干貝用少許鹽、胡椒粉、太白粉、酒、油，醃漬15分鐘
蘿蔔糕(用模型壓成圓形)、小黃瓜、紅番茄切圓型
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切片的小黃瓜用鹽水先醃漬
紅番茄、小黃瓜相疊先擺盤，苜蓿芽圍邊
芥末子、醬油調成醬汁
(沙拉醬+番茄醬也可作出生菜沙拉的醬汁1:1的比例)
魚卵放在干貝上，與蘿蔔糕，一起煎至兩面金黃
相疊放在小黃瓜上，淋入醬汁即可
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