分享
料理達人:吳麗華 女士
吳麗華媽媽的女兒是代表國家
材料:
吳麗華媽媽的女兒是代表國家
參加奧運的武術高手陳少騏
為了顧及女兒的健康與體能
媽媽做的每一道菜 都兼顧了美味與健康喔
【塔香虱目魚】
材料：
虱目魚身兩片 / 蔥段 2支 / 蒜頭1大匙 / 辣椒 1支 / 米酒2大匙 / 醬油2大匙
冬瓜塊1大塊 / 破布子3大匙 / 麻油半碗 / 九層塔 適量 / 豬油 適量 / 薑片 適量
做法：
首先用豬油爆香辛香料 乾煎魚片至金黃
1
2
3
4
2
3
4
放入米酒熗燒煮一下 隨後放入破布子跟湯汁以及冬瓜塊
再放入醬油等調味 小火悶煮至湯汁濃稠後
1
2
3
4
2
3
4
放些蔥珠以及九層塔 悶一下就完成囉!
1
2
3
4
2
3
4
【熗燒魚頭】
材料:
虱目魚頭5個 / 麻油3大匙/ 薑片50g / 蔥段 2 支 / 米酒2大匙 / 水適量
蒜末 1大匙 / 辣椒 1支
調味料:
醬油 2大匙 / 糖1大匙 / 烏醋2大匙
做法:
首先虱目魚頭洗淨後 擦乾備用
起鍋下麻油將魚頭煎至兩面焦黃後
待魚頭城半熟狀態時 加入蒜末和米酒
1
2
3
4
2
3
4
再依序放入辣椒、水、醬油、蔥段等
並適當的加入調味料調味後蓋上鍋蓋燜煮
待收汁後郭邊熗點醋和蔥綠稍微拌一下即可起鍋囉!!
1 2
3
4
5
6
2
3
4
5
6
【避風塘炒蟹】
材料:
沙母2隻 / 嫩薑1塊 / 蔥 4支 / 蒜仁300g / 豆鼓2大匙 / 辣椒2條
紹興酒2大匙 / 胡椒1大匙 / 鹽巴1小匙/ 沙拉油4杯
做法:
首先螃蟹開背後除去氣鰓並用乾淨的牙刷仔細的清洗乾淨後切塊備用
起油鍋於低溫的時候將切碎的蒜仁入鍋以中小火慢炸
要不停的攪拌至金黃酥脆後撈起瀝油 備用
1
2
3
4
2
3
4
再將切塊的沙母入油鍋炸至熟透備用
1
2
3
4
將油倒出後利用鍋中餘油爆香薑片、蔥段、豆鼓等炒香
2
3
4
將油倒出後利用鍋中餘油爆香薑片、蔥段、豆鼓等炒香
隨後加入炸好的螃蟹塊並加入胡椒、鹽巴快速翻炒
1
2
3
4
5
6
7
8
9
2
3
4
5
6
7
8
9
鍋邊熗入紹興酒增添香氣後再拌入蒜酥翻炒即可盛盤囉!
沒有留言:
張貼留言