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料理達人：蕭秀秋 女士
個性開朗的蕭阿姨
又有拿手好菜要教大家囉
愛吃又很會做菜的她為了上節目
與大家分享她的獨家料理
還特地下重本訂製新衣喔
盛裝打扮的她今天會為大家帶來
什麼貴氣十足的年菜呢? 快點來瞧瞧吧~~
黃金豬腳
材料：
豬腳(前腳)1隻 / 蒜頭半斤 / 蔥10隻 / 豬油1斤
配料：
豬肝1片 / 大腸、小腸、粉腸 適量 / 筍絲200克
調味料：
醬油1大碗 / 香菇素蠔油1大碗 / 紹興酒1大碗 (一般的飯碗大小)
水2大碗/ 麥芽糖1大碗
作法：
利用豬油煸香豬腳(切小塊狀)炸至金黃色後
瀝掉豬油利用鍋中餘油爆香蔥段、豬腳再加入紹興酒
素蠔油、醬油、依序放入炒香加入帶皮的蒜頭
再加入2大碗的水煮開醬汁 適當的加入柴魚粉調味
同時放入整塊豬肝 (若是水量不夠可再加一點)
大腸、小腸、粉腸洗淨去除雜質後用滾水汆燙再打成結入鍋一同燉煮
最後再放入已經處理過的筍絲
（筍絲用開水浸泡三小時後 用滾水煮開消除酸味方可使用）
最後放入麥芽糖用中火慢燉半小時就完成囉！
滷的過程當中 粉腸煮10分鐘、豬肝熟後都要先撈起...避免過老唷！
甘蔗子排 黃文炳師傅
材料：
子排一斤 / 甘蔗1小段 / 太白粉適量
調味料：
番茄醬2大匙 / 醬油1大匙 / 芝麻 適量 / 水半碗
盤飾：
菠菜1把 / 地瓜絲炸過 適量
作法：
子排用醬油、太白粉事先醃漬過入油鍋炸至金黃備用
再來起油鍋炒香番茄醬、半碗的水與炸過的子排、切段的甘蔗
一同燜煮至醬汁收乾即可 （約燜燒10分鐘）
起鍋排盤後 撒上白芝麻就完成囉！
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